La ’Nduja calabrese di Spilinga è un insaccato prodotto con carne di maiale e 30% in peso di peperoncino.
La carne e il peperoncino dopo la macinatura, vengono impastate aggiungendo il sale, l’impasto è omogeneo di colore rosso e cremoso, successivamente viene insaccato nell’intestino crasso del maiale, in segmenti da circa 20 cm detto crespo e nel cieco detto orba. A questo punto si affumica e si lascia stagionare per un paio di mesi.
Artisanal Nduja Di Spilinga in a 180g jar
‘Nduja di Spilinga in Sac a poche
Le nostre ricette
Pasta con la nduja
Ingredienti
- 320 grams Pasta
- 80 grams 'Nduja
- 1 Onion from Tropea
- 350 grams Tomato pulp
- Extra virgin Olive oil
- Basil
- Salt
Istruzioni
- Chop the onion and sauté it in a pan with the oil.
- Remove the nduja casing, break it up and put it in the pan. Add a ladleful of hot water and stir.
- Now add the tomato pulp, mix and cook for 15 minutes.
- Meanwhile, cook the pasta in plenty of salted water and drain it al dente. Transfer it to the pan with the sauce.
